Ο ζωμός από κόκκαλα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο συστατικό ενός γεύματος σκύλου, που το λατρεύει, αλλά έχει και πολλά οφέλη για την υγεία του.
Ποιες ουσίες περιέχει ο ζωμός από κόκκαλα;
Κατά τη διάρκεια του βρασίματος τα κόκκαλα απελευθερώνουν κολλαγόνο που μετατρέπεται σε ζελατίνη. Η ζελατίνη είναι πλούσια σε γλυκαμίνη, L-γλουταμίνη και προλίνη.
α) Η Γλυκαμίνη έχει αντιφλεγμονώδεις, καταπραϋντικές επιδράσεις στο έντερο, προάγοντας τον σχηματισμό προστατευτικής βλέννας στα εντερικά τοιχώματα και μειώνοντας επίσης το οξυντικό στρες.
β) Η L-γλουταμίνη είναι μια σημαντική πηγή ενέργειας για τα κύτταρα των εντερικών τοιχωμάτων, υποστηρίζοντας την πυκνότητα του εντερικού φράγματος, αποτρέποντας ,με αυτό το τρόπο, την ανάπτυξη του Leaky Gut συνδρόμου.
γ) Η Προλίνη είναι μια απαραίτητη ουσία για τον σχηματισμό νέου συνθετικού ιστού του εντερικού τοιχώματος. Η προλίνη χρειάζεται επίσης για τον σχηματισμό νέου κολλαγόνου, που χρειάζεται για την αποκατάσταση κατεστραμμένων δομών στο εντερικό τοίχωμα.
Για ποιες ασθένειες του σκύλου ο ζωμός είναι ιδιαίτερα ωφέλιμος;
Σε όλα τα σκυλιά ο ζωμός από κόκκαλα βοηθάει στη διατήρηση της καλής κατάστασης της υγείας τους και ιδιαίτερα όταν τα σκυλιά παρουσιάζουν:
α) Εντερικά προβλήματα
Παρόλο που ο ίδιος ο ζωμός δεν περιέχει νέα υγιή βακτήρια για το έντερο, βελτιώνει το συνολικό περιβάλλον του εντέρου.
Η L-γλουταμίνη, η γλυκαμίνη και η προλίνη διασφαλίζουν μια υγιή βλεννογόνο μεμβράνη, που είναι απαραίτητη προϋπόθεση για τη δημιουργία μιας ισορροπημένης εντερικής χλωρίδας.
Μ` ένα άθικτο εντερικό φράγμα, τα επιβλαβή μικρόβια και οι τοξίνες έχουν λιγότερες πιθανότητες να εισέλθουν στο αίμα.
Προσοχή: Σε σκυλιά με εντερικά προβλήματα συστήνουμε να χορηγείται ο ζωμός ανάμεσα στα γεύματα και όχι μαζί με το γεύμα.
β) Προβλήματα στις αρθρώσεις και τους τένοντες
Τα θρεπτικά συστατικά από τον ζωμό ενισχύουν τις αρθρώσεις, τους τένοντες και τους χόνδρους του σκύλου. Οπότε είναι χρήσιμα για την πρόληψη σε σκυλιά με προδιάθεση σε τέτοιου είδους προβλήματα και σε σκυλιά που ήδη έχουν κινητικά προβλήματα (συμπληρωματικά σε ειδικές θεραπείες που έχουν λάβει ήδη).
γ) Χαμηλό ανοσοποιητικό σύστημα μετά από ασθένειες ή χειρουργικές επεμβάσεις
Ο εύπεπτος ζωμός είναι ήπιος για το οργανισμό του σκύλου παρέχοντας παράλληλα θρεπτικές ουσίες για την αναγέννησή του.
Βοηθώντας στην αντιμετώπιση της ανορεξίας που παρουσιάζουν σκυλιά μετά από μια ασθένεια ή ένα χειρουργείο ενισχύει συγχρόνως και την λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματός τους.
δ) Τάση άρνησης κατανάλωσης επαρκούς ποσότητας νερού
Σε σκυλιά, που δεν πίνουν αρκετό νερό (ειδικά σκυλιά που τρέφονται με ξηρά τροφή), μια μικρή ποσότητα ζωμού στο δοχείο του νερού, μπορεί να βοηθήσει σε αυτό το πρόβλημα.
Πώς φτιάχνεται ο ζωμός από κόκκαλα;
Η προετοιμασία του ζωμού από κόκκαλα είναι εύκολη:
Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι:
-1-2kg κόκκαλα
-2 κουταλιές σούπας βιολογικό μηλόξιδο
-4 λίτρα νερό
Πρώτα τοποθετούμε τα κόκκαλα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με νερό.
Μετά προσθέτουμε το μηλόξιδο.
Αφήνουμε το μίγμα να μουλιάσει για 30 λεπτά.
Στην συνέχεια σιγοβράζουμε το μίγμα σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 12-24 ώρες (όσο περισσότερη ώρα σιγοβράζει τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά θα εξαχθούν).
Μετά το βράσιμο σουρώνουμε το μίγμα στο σουρωτήρι και πετάμε τα κόκκαλα.
Αφήνουμε τον ζωμό να κρυώσει και αφαιρούμε τυχόν λίπος που επιπλέει.
Στο τέλος αποθηκεύουμε τον ζωμό σε παγοκύστες στην κατάψυξη.
Προσοχή: Σε περίπτωση που τον αποθηκεύουμε στο ψυγείο, πρέπει να καταναλίσκεται σε 3-4 ημέρες.
Τι είδους κόκκαλα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε το ζωμό;
Τα καλύτερα κόκκαλα για έναν ζωμό πλούσιο σε ζελατίνη και κολλαγόνο είναι κόκκαλα που περιέχουν συνθετικό ιστό και χόνδρους.
Αυτά βρίσκονται σε:
- οστά αρθρώσεων (γόνατα, αγκώνες, ώμους)
- πλευρά
- πόδια από κοτόπουλα ή χοιρινό ή μοσχάρι
- ουρά βοδιού
Τα βοδινά κόκκαλα προσφέρουν μια ιδιαίτερα πλούσια πηγή κολλαγόνου, μια ουσία, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τον εντερικό βλεννογόνο.
Τα κόκκαλα από το κοτόπουλο περιέχουν υψηλά επίπεδα χοντροϊτίνης και γλυκοσαμίνης ,που είναι πολύ ευεργετικά για την υγεία των αρθρώσεων.
Για να φτιάξουμε τον ζωμό, μπορούμε επίσης να χρησιμοποιούμε κόκκαλα από αρνί, κατσίκι και άλογο.
Από ποια ηλικία, πόσο συχνά και τι ποσότητα ζωμού από κόκκαλα μπορούμε να προσφέρουμε στο σκύλο μας;
α) Ο ζωμός είναι κατάλληλος για όλα τα σκυλιά ηλικίας πάνω από 2 μηνών.
β) Δοσολογία: Ανάλογα με την ηλικία και το βάρος του σκύλου συστήνουμε:
- 20έως50ml για κουτάβια
- 50ml για μικρόσωμα σκυλιά
-100ml για μεσαία σκυλιά
-200ml για μεγαλόσωμα σκυλιά
γ) Συχνότητα: Τα κουτάβια μπορούν να πίνουν τον ζωμό μέχρι 3 φορές την εβδομάδα.
Στα ενήλικα σκυλιά χωρίς προβλήματα υγείας μπορούμε να προσφέρουμε τον ζωμό μερικές φορές την εβδομάδα.
Για σκυλιά με προβλήματα υγείας συστήνουμε να προσφέρεται ο ζωμός κάθε μέρα.
Ο ζωμός από κόκκαλα είναι ένα υγιεινό συστατικό για κάθε είδος διατροφής, φτιάχνεται χωρίς μεγάλο κόπο και τα σκυλιά μας τον λατρεύουν !
Υπεύθυνη κειμένου: Ρεγγίνα Μπίμπα, Διατροφολόγος και Σύμβουλος εναλλακτικών θεραπειών για σκύλους και γάτες
Εάν χρειάζεστε συμβουλές σχετικά με τη διατροφή του σκύλου σας, πατήστε εδώ.